【資料圖】
受近期疫情持續(xù)影響,居民的生活習(xí)慣已發(fā)生重點(diǎn)轉(zhuǎn)變,居家隔離、物流停滯、買菜類App排單失敗,這對(duì)“民以食為天,宅在家也想吃點(diǎn)好的”中國胃來說,帶來了諸多不便。
居家烹飪需經(jīng)歷洗、摘、切、炒等繁復(fù)的準(zhǔn)備工作,特別是同時(shí)需要兼具老人、輔導(dǎo)萌娃、遠(yuǎn)程開會(huì)的職場(chǎng)中堅(jiān),大幅增加了在家吃飯的時(shí)間成本!在當(dāng)下時(shí)點(diǎn),消費(fèi)者居家烹飪的意愿度較高,居家烹飪不僅是想要“吃的有品質(zhì)”,還希望通過日常的生活記錄,曬圖打卡等,獲得烹飪的樂趣及治愈式儀式感。但“沒時(shí)間”或“沒經(jīng)驗(yàn)”讓不少人在做飯中“心有余力不足”,這時(shí)兼具“吃得好”“做的快”的預(yù)制菜成為了大部分人的首選。
預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等為原料,提前把菜品經(jīng)過清理、清洗、分切、烹飪,處理成成品或者半成品,分裝包裝后再進(jìn)行出售的食品,在食用的時(shí)候進(jìn)行簡(jiǎn)單地加熱,或者二次加工即可。根據(jù)盒馬大數(shù)據(jù)顯示,從2019年到2021年,即烹、即熱、即食的預(yù)制菜食品實(shí)現(xiàn)了150%的增長(zhǎng),疫情常態(tài)化后,需求仍保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。
預(yù)制菜到冷鏈技術(shù)的革新
我國的預(yù)制菜起步較晚,整體行業(yè)的發(fā)展歷程大致經(jīng)歷了三個(gè)階段:2000年-2010年的萌芽期、2010年-2020年的B端快速發(fā)展期、2020年至今的C 端需求發(fā)掘期。
數(shù)據(jù)來源:36氪研究院
隨著居民可支配收入的不斷提升,催生出食材健康、品類多樣、口味鮮美的消費(fèi)升級(jí)新觀念。與此同時(shí),出于食品鎖鮮、安全等需求,低溫預(yù)制食品需在低溫環(huán)境下進(jìn)行制作、運(yùn)輸、 存儲(chǔ)和配送。此環(huán)節(jié)同時(shí)倒逼冷鏈物流的發(fā)展,冷鏈物流的完善不僅可以推動(dòng)低溫預(yù)制食品行業(yè)擴(kuò)大業(yè)務(wù)輻射范圍,同時(shí)也可提升產(chǎn)品保質(zhì)期及食品的保鮮及口感。
科技與狠活讓食品安全成為前提
“我的一勺三花蛋奶”“這都是科技與狠活”,隨著?怂箍萍疾┲鞯姆窒硪曨l的廣泛轉(zhuǎn)載,讓網(wǎng)友意識(shí)到食品安全的重要性。誠然,預(yù)制菜在菜品不斷創(chuàng)新豐富的同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量也良莠不齊。因此,預(yù)制菜將上游的原料及調(diào)料作為切入點(diǎn),也在不斷做 “減”法,配料表中的添加劑是否簡(jiǎn)單、天然、健康,成為重要趨勢(shì)。“無添加、味美、便捷”的高品質(zhì)低溫預(yù)制菜品成為重要發(fā)展趨勢(shì),消費(fèi)者對(duì)健康、口感和即食的高要求讓預(yù)制菜食品供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化。
預(yù)制菜爭(zhēng)奪戰(zhàn),開啟消費(fèi)新藍(lán)海
疫情加速催化預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,發(fā)展?jié)摿χ鸩结尫。龐大的市?chǎng)需求吸引了眾多企業(yè)入局該賽道,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。根據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,同比增長(zhǎng)19.8%,預(yù)計(jì)未來兩年仍將保持20%以上增速,2023年市場(chǎng)規(guī)模有望突破5000億元。
各方資本加快預(yù)制菜全行業(yè)布局,不同類型參與者各顯其能,搶占市場(chǎng)份額。目前已有部分低溫預(yù)制行業(yè)已出現(xiàn)細(xì)分領(lǐng)域的頭部玩家。頭部企業(yè)或?qū){借資金、人才、渠道等優(yōu)勢(shì),將業(yè)務(wù)逐步滲透至產(chǎn)業(yè)的全流程中。
未來市場(chǎng)對(duì)預(yù)制菜的需求必將持續(xù)上升,提升企業(yè)的產(chǎn)能、產(chǎn)量、經(jīng)營規(guī)模、物流配送能力將成為參與者的重要發(fā)展方向。
本文源自:金融界
作者:嘉實(shí)基金
【大力支持房地產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展!證監(jiān)會(huì)最新表態(tài)什么信號(hào)?】業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,改善房企資產(chǎn)負(fù)債表是近期監(jiān)管一再強(qiáng)調(diào)的任務(wù),而股權(quán)融資是最直接有效的改善方式。“借殼”上市開辟了新思路,一方面為非上市房企增添了股權(quán)融
9月26日,廣東省商務(wù)廳張勁松廳長(zhǎng)、深圳市商務(wù)局張非夢(mèng)局長(zhǎng)、池衛(wèi)國副局長(zhǎng)一行蒞臨東方嘉盛調(diào)研指導(dǎo)工作,公司財(cái)務(wù)總監(jiān)李旭陽先生帶領(lǐng)高管團(tuán)隊(duì)熱情接待了張勁松廳長(zhǎng)一行并陪同調(diào)研! (huì)上,張勁松廳長(zhǎng)首先聽取了
近日,由賽迪傳媒、中國計(jì)算機(jī)報(bào)社主辦的2022ICT企業(yè)家大會(huì)召開。該大會(huì)已連續(xù)舉辦21年,是ICT產(chǎn)業(yè)最具影響力的盛會(huì)之一,邀請(qǐng)ICT產(chǎn)業(yè)院士等知名專家、企業(yè)家共話高質(zhì)量發(fā)展。會(huì)上,浪潮集團(tuán)獲評(píng)2022年度ICT產(chǎn)業(yè)影響
中國商務(wù)新聞網(wǎng)是商務(wù)部國際商報(bào)社主辦,國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室批準(zhǔn)的國家一類新聞網(wǎng)站,是全國商務(wù)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)宣傳和信息服務(wù)的重要窗口,是我國商務(wù)領(lǐng)域具有行業(yè)獨(dú)占性和權(quán)威性的信息資訊服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
中國商務(wù)新聞網(wǎng)是商務(wù)部國際商報(bào)社主辦,國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室批準(zhǔn)的國家一類新聞網(wǎng)站,是全國商務(wù)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)宣傳和信息服務(wù)的重要窗口,是我國商務(wù)領(lǐng)域具有行業(yè)獨(dú)占性和權(quán)威性的信息資訊服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
中國商務(wù)新聞網(wǎng)是商務(wù)部國際商報(bào)社主辦,國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室批準(zhǔn)的國家一類新聞網(wǎng)站,是全國商務(wù)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)宣傳和信息服務(wù)的重要窗口,是我國商務(wù)領(lǐng)域具有行業(yè)獨(dú)占性和權(quán)威性的信息資訊服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。
近期,中國鋼結(jié)構(gòu)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉毅帶領(lǐng)專家組蒞臨杭蕭鋼構(gòu)戰(zhàn)略合作參股公司——廣東榮盛業(yè)杭蕭鋼構(gòu)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“廣東榮盛業(yè)杭蕭”),開展鋼結(jié)構(gòu)制造企業(yè)一級(jí)資質(zhì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審工作。廣東榮盛業(yè)杭蕭董事長(zhǎng)鄭建榮攜
科力遠(yuǎn)12月22日公告稱,近日,公司控股子公司宜春力元與雅城新能源、珠?坪愫炗啈(zhàn)略合作協(xié)議,共建磷酸鐵鋰、磷酸錳鐵鋰等新能源鋰電池正極材料生產(chǎn)基地項(xiàng)目! √煅鄄轱@示,珠?坪阆悼坪愎煞萑Y子公司,雅城
12月22日,焦作市民利實(shí)業(yè)有限公司冰晶石出廠價(jià)為7200元 噸,報(bào)價(jià)平穩(wěn),實(shí)際成交價(jià)以商談為主。企業(yè)獲悉,上游原料開工偏低,庫存偏緊,企業(yè)成本壓力較大,冰晶石
【復(fù)盤36只漲停股:全聚德4晉5板西安飲食斷板安奈兒2連板】個(gè)股方面,預(yù)制菜概念分化,西安飲食斷板,全聚德4晉5板;抗病毒面料全天強(qiáng)勢(shì),鳳竹紡織、如意集團(tuán)、安奈兒漲停;教育股探底回升大漲,全通教育漲超10%,中
12月22日,浦銀安盛港股通量化混合(005255)發(fā)布公告,增聘俞瑾為基金經(jīng)理。
交易商品牌 產(chǎn)地交貨地最新報(bào)價(jià)多面空心球 φ50mm鞏義市力源供水材料有限公司國產(chǎn)河南省 鄭州市650元 立方米鞏義市力源供水材料有限公司國產(chǎn)河南省 鄭州市65
產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間(元 噸)均價(jià)(元 噸)漲跌(元 噸)氧化鑭7000-750072500氧化鈰7000-800075000金屬鑭26500-27500270000金
產(chǎn)品12月21日12月22日漲跌單位:元 噸-10 柴油760076000元 噸92 汽油7640765010元 噸95 汽油7840785010元 噸12月2
產(chǎn)品12月21日12月22日漲跌單位:元 噸-10 柴油73007250-50元 噸92 汽油74507400-50元 噸95 汽油75707470-100元
陜西陜化3萬噸、10萬噸BDO裝置負(fù)荷降至七成,暫停散單銷售,合約為主。陜西融合6萬噸BDO裝置負(fù)荷7成。BDO自用和合約為主,現(xiàn)貨對(duì)外暫不報(bào)盤。12月8日下午
12月22日,山東利華益集團(tuán)股份有限公司異辛醇裝置運(yùn)行正常。出廠價(jià)格9500元 噸,報(bào)價(jià)暫穩(wěn),實(shí)際成交價(jià)以協(xié)商為主。上游丙烯行情小幅上漲,異辛醇成本支撐增加,下
12月22日,常州清紅化工有限公司工業(yè)級(jí)硫酸(98%)價(jià)格為350元 噸,價(jià)格暫穩(wěn),實(shí)際成交價(jià)以協(xié)商為主。上游硫磺行情近期小幅上漲,成本支撐較好。下游氫氟酸行情
12月22日,山東華魯恒升集團(tuán)異辛醇裝置運(yùn)行正常。出廠價(jià)格9600元 噸,報(bào)價(jià)暫穩(wěn),實(shí)際成交價(jià)以協(xié)商為主。上游丙烯行情小幅下跌,異辛醇成本支撐不足,下游DOP行
山東東方華龍(華龍逸通牌)70 重交瀝青掛牌報(bào)價(jià)3770元 噸上調(diào)70元 噸,合同價(jià)格商談。廣饒科力達(dá)70 A級(jí)重交瀝青報(bào)價(jià)3470元 噸上調(diào)70元 噸,改性瀝
12月22日,江蘇地區(qū)DBP市場(chǎng)行情上漲,報(bào)價(jià)9700元 噸。山東地區(qū)DBP市場(chǎng)行情上漲,報(bào)價(jià)9600元 噸,浙江地區(qū)DBP行情上漲,報(bào)價(jià)9800元 噸。12月
【ETF追蹤:昨日ETF凈流入1 15億元資金加倉科創(chuàng)50ETF】昨日(12月21日),兩市成交額5747億,較上個(gè)交易日縮量651億,創(chuàng)年內(nèi)新低。東方財(cái)富Choice數(shù)據(jù)顯示,昨日?qǐng)鰞?nèi)股票型ETF凈贖回0 55億份,其中,滬市股票型ETF凈申
被加密貨幣害慘了?美國又一“礦商”申請(qǐng)破產(chǎn),股價(jià)今年累跌98%
慘遭腰斬,俄羅斯海運(yùn)石油出口量暴跌,或推動(dòng)國際油價(jià)走高?
暴跌結(jié)束了嗎?多家頂級(jí)投行齊警告:準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)更痛苦的一年
如何抓好今冬明春市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)工作? 達(dá)州市
12月16日,達(dá)州市達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)《市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域今冬明春安全生產(chǎn)隱患大排查大整治行動(dòng)工作方案》,要求下屬各部門從2022年12月16日起至2023年3月15日,全面聚焦城鎮(zhèn)燃?xì)、特種設(shè)備、危險(xiǎn)化學(xué)品、煙花爆
《2021年度中國對(duì)外直接投資統(tǒng)計(jì)公報(bào)》發(fā)布 中國對(duì)外
金港高速公路連接柬埔寨首都金邊和該國最大深水海港西哈努克港,是中國路橋按建造—運(yùn)營—移交模式投資的項(xiàng)目,采用中國設(shè)計(jì)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),橫跨5個(gè)省份,全長(zhǎng)187 05公里,雙向四車道。金港高速公路通車后,從金邊到
總體保持穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì) 工業(yè)經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)較強(qiáng)韌性
2022年1至10月,浙江省寧波市811家汽車制造業(yè)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值2646 8億元,同比增長(zhǎng)14 2%。圖為11月19日,工人在領(lǐng)克汽車寧波梅山工廠的總裝車間作業(yè)。今年以來,受疫情多發(fā)散發(fā)、市場(chǎng)需求不振等因素影響,國內(nèi)工業(yè)
14家券商獲首批個(gè)人養(yǎng)老金代銷展業(yè)資格 多家券商透露
11月18日晚間,證監(jiān)會(huì)發(fā)布《個(gè)人養(yǎng)老金基金銷售機(jī)構(gòu)名錄》,共37家機(jī)構(gòu)入圍,其中券商14家,銀行16家,獨(dú)立基金銷售機(jī)構(gòu)7家。14家券商包括華泰證券、中信證券、海通證券、國泰君安、申萬宏源、中金財(cái)富和長(zhǎng)江證券
北京再擔(dān)保承保規(guī)模超6000億 覆蓋中小微企業(yè)超過16萬
北京中小企業(yè)融資再擔(dān)保有限公司(簡(jiǎn)稱北京再擔(dān)保)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,成立14年來已累計(jì)承保規(guī)模超過6000億元,覆蓋中小微企業(yè)(農(nóng)戶)超過16萬戶次,積極推動(dòng)北京市中小微企業(yè)融資規(guī)模不斷擴(kuò)大。北京再擔(dān)保2008年
Copyright @ 2001-2023 www.oannes.com.cn All Rights Reserved 商業(yè)時(shí)報(bào)網(wǎng) 版權(quán)所有
網(wǎng)站信息內(nèi)容, 均為相關(guān)單位具有著作權(quán),未經(jīng)書面授權(quán),轉(zhuǎn)載注明出處
未經(jīng)商業(yè)時(shí)報(bào)網(wǎng)書面授權(quán),請(qǐng)勿建立鏡像,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源,違者依法必究
皖I(lǐng)CP備2022009963號(hào)-4
聯(lián)系郵箱:39 60 29 14 2@qq.com
關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 供稿服務(wù) | 版權(quán)聲明 | 友情鏈接 | 合作伙伴 |